Abernmauke
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Abernmauke ist eine in der Oberlausitz gebräuchliche Bezeichnung für Kartoffelbrei.
Der Begriff setzt sich aus den Worten Abern (Erd-Beeren) = hochdeutsch: Kartoffel und Mauke (vgl. slawisch "muka" = "Mehl") im Hochdeutschen Brei und wird allgemein auch nur als Mauke bezeichnet.
Mauke besteht aus zerstampften Kartoffeln, flüssiger Butter, glasigen Zwiebeln, Milch und Gewürzen (Pfeffer und Salz).
Eine beliebte Form der Mauke ist die Deichelmauke. Rindfleisch wird mit Gemüse und üblichen Suppengewürzen gekocht. Die "Abern" werden ebenfalls gekocht und mit der Fleischbrühe gestampft. Beim Servieren kommt noch ein "Schwoaps Briehe as Maukelooch", auf deutsch "eine Kelle Brühe in die Mitte des Kartoffelbreies".
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