Highland Park (Whiskybrennerei)
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Einordnung: Destillerie | Schottland
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Highland Park ist eine Whiskybrennerei in Kirkwall auf der Insel Pomona der Orkneys, Schottland, Großbritannien.
| Inhaltsverzeichnis |
Geschichte
Die Geschichte der nördlichsten Brennerei Schottlands begann 1798 als Magnus Eunson auf dem Gelände der Destillerie anfing schwarz zu brennen. 1825 erbaute Robert Borwick die heutige Brennerei die 1826 ihre Lizenz erhielt. Bis 1869 blieb sie im Beszit der Borwicks, danach folgten einige Besitzerwechsel. 1890 erwarb James Grant die Destillerie und lies sie 1898 von zwei auf vier Brennblasen erweitern. Von 1918 bis 1937, wo sie von der Highland Distillers Group übernommen wurde, war die Brennerei stillgelegt. Seit 1997 betreiben die Mitarbeiter auch die Scapa Destillerie, im Ausgleich dafür dürfen sie die dortigen Lagerhäuser mitbenutzen.
Produktion
Das Wasser der zur Region Highlands/Islands gehördenden Brennerei stammt aus den Cattie Maggie Quellen. Die Destillerie ist eine der wenigen die heute noch selber in Floor maltings mälzt. Gedarrt wird das Malz in den eigenen Kilns wofür Torf aus dem nahegelegenen, von Heidekraut überzogenem, Hobbister Moor verwendet wird. Das erzeugte Malz hat 20 ppm Phenol und wird mit zugekauften ungetorften Malz vom Festland vermischt. Die Brennerei verfügt über einen Mash tun (11,4t), 12 Washbacks (zusammen 348.00 l), zwei Washstills (je 20.000 l) und zwei Spiritstills (je 18.000 l) die durch Dampf erhitzt werden. Für die Lagerung werden ausschlieslich ex-Sherry Fässer verwendet.
Produkte
Von der Destillerie gibt es eine Vielzahl von Abfüllungen wovon der 12-jährige und der 18-jährige (jeweils 43% Vol.) am weitesten verbreitet sind. Alle schmecken leicht süß mit Noten von Heidekraut, Torf und Seeluft.
Adresse
- Holm Road, Kirkwall, Orkney KW15 1SU
- Tel: +44 1856 873107
- Fax: +44 1856 876091
- Web: Highland Park DistillerySiehe auch: Liste der schottischen Brennereien
- Suche nach Highland Park (Whiskybrennerei) Infos mit: Yahoo