Qualitätswein mit Prädikat
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Einordnung: Qualitätsstufe (Wein) | Wein
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Qualitätswein mit Prädikat ist die höchste Qualitätsstufe bei deutschen Weinen. Die Prädikate lauten: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein.
Das minimale Mostgewicht für die verschiedenen Prädikate beim Qualitätswein mit Prädikat variiert je nach Anbaugebiet und Rebsorte. Als Richtwerte können gelten:
- Kabinett (min. 73° Öchsle)
- Spätlese (min. 85° Öchsle)
- Auslese (min. 95° Öchsle)
- Beerenauslese (min. 125° Öchsle)
- Trockenbeerenauslese (min. 150° Öchsle)
- Eiswein (die Trauben sind von der Lese bis zur Kelterung bei mindestens -6° Celsius gefroren)
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