Stabilisator (Chemie)

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Stabilisatoren werden chemischen Verbindungen zugesetzt um ihre Beständigkeit zu sichern und ihren Zerfall zu verlangsamen. Ein Beispiel für einen Sabilisator wäre Calciumsulfat in der Lebensmittelindustrie, um zum Beispiel bei Backwaren eine längere Haltbarkeit zu erreichen.

Stabilisatoren sind auch Emulgatoren, die in Emulsionen wirken.

--InfoG 23:46, 26. Mär 2005 (CET)

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