Tarte Tatin
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Einordnung: Kuchen | Französische Küche
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Englisch - Französisch - Italienisch - Niederländisch und Schwedisch sowie Spanisch
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Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Apfelkuchen. Typisch für die Tarte Tatin ist eine dünne Karamelschicht, die beim Backen auf dem Boden der Springform entsteht.
Tarte Tarin wird "kopfüber" gebacken. Die Backform wird mit Zucker ausgestreut, Apfelstücke werden spiralförmig auf diese Zuckerschicht gelegt und mit einer dünnen Teigschicht aus Blätter- oder Mürbeteig bedeckt. Nach dem Backen wird die Tarte gestürzt, so dass die Karamelschicht dünn die Apfelscheiben überzieht.
Tarte Tatin kann auch mit anderen Früchten wie Aprikosen oder Birnen zubereitet werden.
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