Waldorfsalat
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Einordnung: Salat
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Waldorfsalat ist ein Salat aus säuerlichen Äpfeln, welche in feine Stifte geschnitten wurden und rohem Sellerie, unter die zerkleinerte Walnußkerne gehoben und die mit einer leichten Mayonnaise und etwas Zitronensaft gebunden werden.
Der Waldorfsalat wurde in New York im berühmten Hotel Waldorf-Astoria von dem Schweizer Maître d‘Hôtel Oscar Tschirky kreiert und gehört heute zu den Klassikern der Salatküche. Das "Waldorf=Astoria" wiederum wurde von William Waldorf Astor und John Jacob Astor IV gegründet, Nachfahren des aus Walldorf (Baden) stammenden deutschen Auswanderers Johann Jakob Astor, was zugleich auch den Namen von Hotel und Salat erklärt.
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