Weinstein

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Weinstein ist ein Gemisch aus Salzen der Weinsäure. Weinstein besteht im wesentlichen aus Kaliumhydrogentartrat (Summenformel KC₄H₅O₆) und Calciumtartrat (Summenformel CaC₄H₄O₆).

Weinstein ist nicht löslich und setzt sich daher am Grund der Weinflasche ab, oder am Korken-Inneren, je nach Art der Lagerung. Weinstein-Kristalle in einer Weinflasche sind kein Fehler des Weines. Man sollte daher Wein im Restaurant nicht wegen Weinstein zurückgehen lassen:

das Vorhandensein von Weinstein gilt als Qualitätsmerkmal. Nur hochwertige Weine zeigen ihn gelegentlich - ohne dass aber ein Umkehrschluss richtig sei: Wein ohne Weinstein ist nicht deswegen allein minderwertig.

Wein wird unter anderem dekantiert, um Weinstein vom Wein zu trennen.

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Info Hinweis: Dieser Artikel basiert auf dem Ursprungsartikel Weinstein aus der Wiki pedia und er steht unter der GNU-Lizenz link fuer freie Dokumentation, eine Autoren-Liste ist ebenfalls verfuegbar.