Zurek
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Einordnung: Suppe | Polnische Küche | Gericht (Essen & Trinken)
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Zurek ist eine traditionelle polnische Suppe auf der Basis einer Getreide-Brühe mit typisch saurem Geschmack. Sie kann mit Milch gefärbt (Fastenzeit) oder auch mit Fleisch, Gemüse oder trockenen Pilzen gekocht werden. Die besten Zurki werden aus Wurst, geräuchertem Schweinespeck, Schweinerippchen oder Schweineschwänzen zubereitet.
Der polnische Name Żur leitet sich vom deutschen Wort sauer ab.
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