Zwetschge
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Einordnung: Rosengewächse | Obst
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Die Zwetschge (P. domestica subsp. domestica) (auch Zwetschke und Zwetsche) ist eine Unterart der Pflaume und damit eine Obstart. Sie gehört zur Familie der Rosengewächse und zählt zum Steinobst. Im Gegensatz zur echten Pflaume ist die Zwetschge weniger rundlich, hat Enden mit deutlichen Spitzen, eine mehr ins dunkelblaue gehende Farbe, eine weniger ausgeprägte Naht und lässt sich leichter vom Stein ("Kern") lösen.
In Österreich wird jede Pflaumenart als Zwetschke (mit k) bezeichnet.
Aus Zwetschgen wird Marmelade sowie Pflaumenmus – in Österreich als Powidl (von dem tschechischen Wort povidlo) bezeichnet – hergestellt. Außerdem werden sehr viele Zwetschgen zu Zwetschgenschnaps gebrannt. Weiter können feinste Desserts wie Kompott, Kuchen, Zwetschgenknödel usw. mit Zwetschgen hergestellt werden.
Weblinks
- weitere Weblinks
- Küchenkunde: ZwetschgeDeutschlands Obstsorten ein etwa 100 Jahre altes antiquarisches Fachbuch, in dem mehr als 300 Äpfel-, Birnen-, Pflaumen-, Erdbeeren-, Aprikosen- und Weinsorten mit Abbildungen beschrieben werden
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